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      雞樅菌
      發布時間:2019-07-04 15:36:05   來源:本站原創   點擊量:


      雞樅菌,在自然界是和白蟻共生的菌類,白蟻構筑蟻巢的同時培養了雞樅菌菌絲體,形成一個共同的生態系統,雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。
      子實體
      雞樅,子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm,幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展,菌蓋表面光滑,頂部顯著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色,長老后輻射狀開裂,有時邊緣翻起,少數菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣,嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色,較厚。
      菌褶、菌柄、孢子
      菌褶白色至乳白色,肉質厚實,長老后帶黃色,彎生或近離生,稠密,窄,不等長,邊緣波狀。
      菌柄較粗壯,長3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌蓋色,內實,基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根,長可達40cm。
      人工栽培雞?菌袋生產60天成熟,每平方米產鮮菌4.85公斤。人工栽培雞樅技術操作簡單,原材料來源廣泛,生育期短,產出率高,可開發加工雞樅油等產品,市場前景好。
      雞樅是饋贈親友,居家旅行的休閑食品,同時它還是配菜的好選擇,可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色清香美味之佳肴 。
      食用前要將雞樅根部的泥土削去,用清水洗凈,瀝干水分,無需經開水浸煮,即可切條烹調。
      雞樅菌的人工栽培得到了很好的發展,袋栽的雞?菌又稱黑皮雞樅菌,菌體肥厚,肉質鮮美,營養豐富,是************的美食!

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